A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja és annak fontossága!

Az élelmiszer előállítás iparosítása által megjelentek a többszörösen feldolgozott és készételek. A szervezetünk számára létfontosságú zsírsavak egyensúlya ezzel felbomlott. Modern táplálkozásunkban túlsúlyba kerültek az Omega-6 zsírsavak és szinte teljesen hiányoznak az Omega-3 DHA és EPA zsírsavak. Ennek számtalan súlyosabb következménye van, mint első hallásra gondolnánk! Az orvostudomány esszenciális zsírsavaknak nevezi ezeket, ami arra utal, hogy nélkülözhetetlenek testünk egészségéhez. Szervezetünk nem képes előállítani, szóval egyetlen megoldás marad: táplálkozás útján jutni hozzájuk, de a lényeg az egyensúlyukban rejlik! Az Omega-6 gyulladáskeltő hatású és megtalálható a legtöbb naponta fogyasztott ételeinkben, míg az Omega-3 gyulladás csökkentő szerepet játszik, és növeli a vitaminok és ásványok felszívódását a sejtfal áteresztőképességének helyreállításával, ami a sejten belüli anyagcserét is optimizálja.

Az Omega-3 hiány legveszélyesebb következménye a krónikus gyulladás, amit a szakemberek néma gyilkosnak is neveznek, mert nem mindig érezhető a jelenléte. Az állandó, alacsony fokú krónikus gyulladás mint egy lavina, hozza magával a különféle betegségeket. A teljesség igénye nélkül felsoroljuk csak azokat, ahol az Omega-3 kutatások* alapján jelentős szereppel bír: szív- és érrendszeri betegségek, oxidatív stressz, depresszió, szorongás, korai öregedés, terméketlenség, libido, bőrproblémák, elhízás, kettes típusú cukorbetegség, emésztési zavarok és más gyomor problémák, látásszervi betegségek, degeneratív betegségek (Alzheimer’s, dementia), daganatos betegségek, rák, SM, stroke, ízületi megbetegedések, arthritis, asztma és allergiák, autoimmun betegségek, pajzsmirigy és hasnyálmirigy problémák, más krónikus betegségek…

Kiegyensúlyozott értéknek számít az 5 : 1 arány, azaz ha szervezetünkben az Omega-6 mennyisége csak ötszöröse az Omega-3-nak, akkor még rendben vagyunk. Az eredeti 1 : 1 állapot lenne az ideális, de ha 4 : 1 vagy kisebb értékkel büszkélkedünk, az már bizonyítottan 70%-al csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, ami világszinten az első számú halálozási ok.

Az Európai átlag 20 : 1 értéket számol, azonban az általunk végzett 315.000+ vérteszt eredménye azt mutatja, hogy Magyarország, Románia és Bulgária esetében 45 : 1 az átlag érték, szemben Izland és Norvégia 10-15 : 1 értékkel. A vegetáriánus életmód sem jelent megoldást erre a problémára. A növényi eredetű Omega-3 (lenmag, kender, dió) többnyire csak az úgynevezett ALA zsírsavat tartalmazza.

Világszerte megnövekedett a várható élettartam, azonban rövidebbek lettek azon éveink száma, amelyet egészségben töltünk. Az életkor előrehaladtával egyre inkább szembesülünk a krónikus gyulladással, amit leginkább a modern táplálkozásunk eredményez. A tökéletes az lenne, hogy életünk hosszabbik részét teljes egészségben éljük. Az Omega-3 fogyasztás nem csak éveket ad hozzá életünkhöz, hanem élvezhető életet is biztosít megélt éveinkben.

A most még hihetetlennek hangzó és kételyekbe tűnő, de mégis roppant egyszerű változtatás kulcsa nálunk van: Kezdjünk el használni vadon élő halból származó DHA és EPA Omega-3-at minél hamarabb! Sajnos az üzletekben található tenyésztett / fagyasztott halak nem tartalmaznak kellő minőségű és mennyiségű Omega-3-at egészségünk javításához. Minden Omega-3 kiegészítő-termék sem egyforma! A jó választás érdekében fontos tudomást szereznünk a minőséget és hatékonyságot meghatározó tényezőkről.

Íme néhány meghatározó tényező:

  • Mint bármilyen táplálék esetében első és legfontosabb annak forrása. Egy jó minőségű Omega-3 halolaj nem tápszerrel felnevelt halból készül, ami tele van Omega-6 adalékokkal, hanem vadon élő, lehetőleg mélyvizi halból, amelynek tápláléklánca visszavezethető a kis halakon és krillen át egészen az algáig. Erre tökéletes alany a tőkehal.
  • Másodsorban a víz tisztasága, hőmérséklete és a környezet szennyezettsége. A nehézfémek elkerülése érdekében, egy jó minőségű Omega-3 készítmény északi / sarkvidéki iparmentes környezetből származik, illetve még ígyis tisztítva és tesztelve van esetleges nehézfémekre.
  • Harmadjára az avasodás, tartósítás és adalékok. Mikor zsírsavakról beszélünk, nagyon fontos megértenünk, hogy a zsírsav csak akkor jótékony hatású, mikor nincs benne kémiai tartósítószer vagy adalék és teljes mértékben friss. Az olajok esetében a frissességet TOT.OX skálán mérik (Total oxidation). Egy jó minőségű Omega-3 halolaj TOT.OX értéke 4-6 között található. Ezeknek illata semleges és íze is kellemes. Ha ez az érték 20-nál magasabb, akár káros is lehet egészségünkre. Gyári tartósítása rozmarin kivonattal történjen, mely évekig is frissen tartja kémiai adalékok nélkül, a sötétben és szobahőmérséklet alatt tárolt bontatlan terméket.
  • A zsírsavak formája és terjedelmük (a spektrum). Egy hatékony Omega-3 termék triglicerid formában és a zsírsavak teljes spektrumában található, tükrözve az egészséges emberi test természetes zsírsav profilját. Ez 50%-al nagyobb felszívódást és magas bio-kompatibilitást jelent. A Full-Spectrum termék polifenolokban és antioxidánsokban gazdag Omega-9-et is tartalmaz, hidegen préselt oliva olajból. A tőkehalban természetes módon előforduló D3 vitamin is kiemelkedően pozitív hatással gazdagítja.
  • A legjobb, ha folyékony formában és természetes ízesítéssel (pl: citrom, narancs) ellátott olajat fogyasztunk, jóízűen! Folyékony formában könnyen ellenőrizhető a termék frissessége, tisztasága és nem terheljük szervezetünk kapszulákkal. A kapszulákban levő olaj nagyon kevés és legtöbbszőr avasodott. A folyékony olajat bátran lehet használni nyersen, de saláta öntetként, gyümölcslével, Smoothie-ba keverve, brüszketten, fűszerekkel, kenyérrel, még kellemesebb. Lényeg, hogy jóízűen fogyasszuk, ezzel is elősegítve jótékony hatásait.