Bazele alimentației echilibrate și importanța acesteia!
Industrializarea producției alimentare a adus cu sine alimente procesate și gata preparate/congelate. Acest lucru a perturbat echilibrul acizilor grași esențiali. În dieta noastră modernă acizii grași Omega-6 au devenit predominanți, iar Omega-3 (DHA și EPA) aproape că lipsesc de tot. Consecințele acestui dezechilibru sunt mult mai grave decât am crede inițial! Medicina îi denumește acizi grași esențiali, subliniind astfel importanța lor vitală pentru sănătatea noastră. Organismul nostru nu le poate produce, așa că singura soluție este să îi obținem din alimentație și cheia sănătății se află în echilibrul lor! Omega-6 are proprietăți inflamatorii și se găsește în majoritatea alimentelor consumate zilnic, în timp ce Omega-3 are efecte antiinflamatoare și crește absorbția vitaminelor și mineralelor prin restaurarea permeabilității membranelor celulare și optimizează metabolismul celular.
Cea mai periculoasă consecință a deficitului de Omega-3 este inflamația cronică, pe care specialiștii o numesc și „ucigașul tăcut”, deoarece nu este întotdeauna evidentă. Inflamația cronică de grad scăzut este precum o avalanșă, care atrage după sine o serie de boli. Pentru a menționa doar câteva în care Omega-3 are un rol crucial, conform studiilor*: boli cardiovasculare, stres oxidativ, depresie, anxietate, îmbătrânire prematură, infertilitate/libido, probleme ale pielii, obezitate, diabet de tip 2, tulburări digestive și alte probleme gastrointestinale, probleme de vedere (afecțiuni oftalmologice), boli degenerative (Alzheimer, demență), cancere, scleroză multiplă, accident vascular cerebral, boli articulare, artrită, astm și alergii, boli autoimune, probleme ale glandei tiroide și pancreasului, și alte boli cronice…
Un echilibru considerat sănătos este o proporție de 5:1, adică dacă avem de cinci ori mai mult Omega-6 față de Omega-3, încă suntem binișor. Starea ideală ar fi 1:1, dar chiar și o valoare de 4:1 sau mai mică reduce cu 70% riscul de boli cardiovasculare, principala cauză de deces la nivel mondial.
Media europeană este de 20:1, dar cele 315.000 de teste efectuate de noi, arată că în Ungaria, România și Bulgaria media reală este de fapt 45:1, în comparație cu Islanda și Norvegia, unde este 10-15:1. Regimul vegetarian nu oferă o soluție la această problemă. Omega-3 de origine vegetală conține în principal doar acidul gras de tip ALA.
Deși durata medie de viață a crescut la nivel global, numărul de ani în care suntem sănătoși s-a redus. Pe măsură ce înaintăm în vârstă, ne confruntăm din ce în ce mai mult cu inflamația cronică, rezultat al dietei noastre moderne. Normal ar fi să petrecem majoritatea vieții sănătoși. Consumul de Omega-3 nu doar că prelungește durata de viață, dar asigură și calitatea vieții în anii trăiți.
Soluția la această problemă poate părea greu de crezut, la cât de simplă poate fi: Să includem Omega-3 provenit din pește sălbatic cât mai curând posibil în alimentația noastră! Din păcate, peștele din crescătorii sau congelat disponibil în magazine nu conține Omega-3 de calitate și cantitate suficientă pentru a ne îmbunătăți sănătatea. Nu toate suplimentele de Omega-3 sunt la fel! Pentru a face o alegere corectă, este esențial să fim informați despre factorii care determină calitatea și eficacitatea suplimentelor de Omega-3 DHA și EPA.
Iată câțiva factori determinanți:
- La fel ca în cazul oricărui aliment, primul și cel mai important factor este sursa acesteia. Un ulei Omega-3 de înaltă calitate nu este produs din pești crescuți cu peleți, plini de aditivi Omega-6, ci din pești sălbatici de adâncime, ale căror lanț alimentar pot fi urmărit de la krill până la alge. Un exemplu perfect în acest sens este codul sălbatic.
- În al doilea rând, avem în vedere puritatea apei, temperatura acesteia și poluarea mediului. Pentru a evita metalele grele, un supliment Omega-3 de calitate provine din zonele nordice, unde nu este poluare industrială. Chiar și așa, este purificat și testat pentru prezența eventualelor metale grele.
- În al treilea rând, râncezimea, conservarea și aditivii. Când vorbim despre acizi grași, este important să înțelegem faptul că acizii grași sunt benefici doar dacă sunt proaspăți și nu conțin conservanți chimici sau aditivi. În cazul uleiurilor, prospețimea se măsoară pe scala TOT.OX (Total Oxidation). Un ulei Omega-3 de calitate are o valoare TOT.OX între 4 și 6. Aceste uleiuri au un miros neutru și un gust plăcut. Dacă această valoare depășește 20, poate fi chiar dăunătoare sănătății noastre. Conservarea naturală cu extract de rozmarin menține produsulele sigilate, la temperatura ambientală proaspăți până la 2-3 ani.
- Forma și spectrul acizilor grași. Un produs Omega-3 eficient se găsește în formă de triglicerid și cuprinde întregul spectru al acizilor grași, reflectând profilul natural de acizi grași din corpul uman sănătos. Acest lucru înseamnă o absorbție cu 50% mai mare și o biocompatibilitate ridicată. Produsul „Full-Spectrum” include și Omega-9 bogat în polifenoli și antioxidanți, provenit din ulei de măsline presat la rece. Vitamina D3 care apare în mod natural în cod de asemenea adaugă un efect pozitiv remarcabil.
- Este ideal să consumăm ulei lichid cu arome naturale (de exemplu: lămâie, portocală) pentru o experiență gustativă plăcută! Astfel putem verifica prospețimea și puritatea produsului și, de asemenea, nu otrăvim organismul nostru cu fel și fel de capsule. Cantitatea uleiului din capsule este în insuficientă și de cele mai multe ori este rânced. Uleiul lichid poate fi folosit cu încredere crud, dar ca dressing pentru salate, amestecat cu sucuri de fructe, în smoothie-uri, pe bruschetta, cu condimente, pe pâine, devine și mai delicios. Important este să îl consumăm cu poftă, sprijinind astfel beneficiile sale.

